A Priori 2019

To venners hjertebarn og mikro vinproducent i Priorat, Spanien. De to venner, Franck Massard og David Forer, producerer denne unikke og lækre rødvin, når kvaliteten og mængden er der. 2019 er anden årgang med en produktion på cirka 1.250 flasker!

Druerne er dyrket efter økologiske principper og en konvertering til at få øko-certifikatet er undervejs.

Navnet på denne raffinerede og afbalancerede rødvin er “A Priori” – fremtiden i Priorat på grund af klimaforandringerne.

A Priori er fremtidens drue i Priorat, fordi den kun er produceret på druen, Carignan, og kun fra deres bedste plot.

Vinmarkerne ligger ved landsbyen, Poboleda, i Priorat – et naturskønt område i Catalonien. Jordbunden er det såkaldte “Llicorella” jord (catalanske navn) – det er en blanding af skifer, kvarts og lerjord.

Vinmarkerne, som er terrasse opdelt, er vendt mod syd, hvor de kan dyrke rødvinen med vinstokkene, som er over 100 år gamle. Udbyttet er lavt grundet terrænet/terroir.

Man høster hvert år ved håndkraft, inden druerne lægges i kælderen efter en selektiv udvælgelse. Fermenteringen sker først i rustfri ståltanke inden druerne lagres og modnes i mindre og brugte franske egefade (barriques). Ved at anvende barriques får druerne mere ilt (oxidation) og dermed forhindre en reduktion af druens saftige egenskaber. Druerne lagres i minimum 11 måneder i egefade inden aftapningen sker. Ved aftapning tilsættes der minimal sulfitter og der anvendes 395 grams letvægtsfIasker.

Du får i glasset en unik, raffineret og kompleks rødvin med en flot rubinrød og i næsen noter af modne og røde bær som solbær, kirsebær skovbund og korender fra blandt andet lagringen i barriques. I ganen en dejlig lang eftersmag med afrundede tanniner.

Denne raffinerede og komplekse rødvin skal serveres omkring 14-18° C og er velegnet til oste, fjerkræ, rødt kød, lam, vildt og grillmad – velbekomme eller “salud” på spansk.