Langhe Nebbiolo “Autin ‘d Madama” 2019

Nyd denne herlige rødvin af vores dygtige vinproducent, Simone Scaletta, ved Monforte d’Alba i Italien.

Han dyrker sin Lange Nebbiolo efter økologiske principper i ca. 300 meters højde på enkeltmarken, Sarsera.

Jorden består primært af ler og sand ved Monforte d’ Alba.

Hans enkeltmarksvin høstes ved håndkraft i løbet af september og oktober. Efter høsten starter han macerationen i cirka 6-7 dage inden næste fase, som er fermenteringen (gæringen) på 15 dage. Derefter lagres druerne i 3 faser i diverse egefade for at modne druerne og give vinen mere dybde. I første fase modnes druerne i 2 måneder i ældre mindre egefade (barriques), hvorefter druerne flyttes i 6 måneder over i andre egefade (barriques). Den sidste fase er 4 måneder i store egefade for at kunne afrunde vinen og dens tanniner. I alt 12 måneder på diverse egefade giver vinen mere struktur og dybde. Derefter lagres vinen på ståltanke for at kunne stabilisere vinen inden den aftappes uden filtrering på flasker. Vinen bliver på flaske i cirka 3 måneder, inden han frigiver rødvinen i foråret.

Som “ung” rødvin produceret på Nebbiolo-druen fås en dejlig rubinrød farve og en duft af friske røde bær som f.eks. kirsebær, hindbær og tranebær. I ganen får du en oplevelse af en frisk og frugtig Langhe Nebbiolo med afrundede tanniner.

Åben gerne flasken i minimum 1 time inden servering, og dekantere den gerne hvis muligt.

Denne årgang er god, og tiden arbejder kun for rødvinen i at give den mere struktur over tid. Den er allerede drikkeklar og kan også med fordel gemmes i op til 7-10 år til senere fornøjelse og glæde.

Vi kan kun sige velbekomme eller “saluti” på italiensk.