Barolo Chirlet 2017

Nyd denne elegante og saftige Cru Barolo Chirlet 2017 af vores dygtige vinproducent, Simone Scaletta, ved Monforte d’Alba i Italien.

Han dyrker sin Cru Barolo efter økologiske principper i ca. 300 meters højde på enkeltmarken, Sarsera.

Jorden består primært af ler og sand ved Monforte d’ Alba.

Hans enkeltmarksvin høstes ved håndkraft i løbet af september til midt oktober. Efter høsten starter macerationen med i 7 dage inden næste fase, som er fermenteringen (gæringen) på 15 dage. Derefter starter første fase med modning af druerne i cirka 24 måneder i både store og små egefade. Hans Cru Barolo aftappes uden filtrering i løbet af juli inden den modnes det sidste på flaske i 12-18 måneder, inden den bliver frigivet.

Simone Scaletta kombinerer både den traditionelle metode med den moderne metode for at give hans Cru Barolo en raffineret dybde og struktur.

Nebbiolo-druen giver en dejlig mørk granatrød farve og en duft af modne røde bær (a la marmelade) som kirsebær, tranebær, ribs og brombær. I ganen fås en oplevelse af saftig og elegant Cru Barolo med dejlige velafbalancerede tanniner. Det er en kompleks rødvin, for der vil være en snert af fad og tørrede frugt over tid.

Åben flasken i gerne god tid (minimum 1-2 timer) inden servering og gerne ved dekantering, hvis det er muligt. Når du smager hans Cru Barolo, får du en oplevelse af en saftig og fyldig rødvin.  Tiden arbejder kun for denne årgang af Cru Barolo.

Limited edition for der er produceret ca. 3.500 af hans Cru Barolo 2017 – det er jo “kongernes vin og vinenes konge”.

Denne årgang vil have udvikle sig mere ved at den gemmes i nogle år til senere fornøjelse og glæde.

Vi kan kun sige velbekomme eller “saluti” på italiensk.