Cavarnicola Cava Brut

Cofama har deres egen økologiske serie af Cava ved navnet, Cavarnicola. Druerne dyrkes i Penedés i Catalonien, Spanien.

Deres Cava produceres ved primært lokale druer som giver en god smag og med respekt for naturen. Man dyrker druerne efter økologiske principper og er certificeret.

Cavarnicola Cava Brut er en cuvée produceret på de tre lokale druer, Xarel-lo (34%), Macabeo (33%) og Parellada (33%). Deres Cava Brut er fremstillet efter den klassiske gæringsmetode på flaske i minimum 10 måneder som giver en dejlig perlende oplevelse i glasset.

Den specielle label er en hyldest til hulemanden – Cava Brut skal nydes med et glimt i øjet.

Det er en tør hvid Cava Brut med en dosage er på 7 g/l og lav på syre.

I glasset får du en perlende Cava Brut med klar lysegul farve med noter af blomstrende frugter og citrus. I ganen får du oplevelsen af en let, frugtig og liflig Cava Brut med en dejlig afbalanceret perlende eftersmag.

Cava Brut bør serveres omkring 5-8° C.

Cava Brut er let drikkelig og matcher lette retter som fisk, skaldyr, desserter eller som aperitif – velbekomme eller “salud” på spansk.