Rosé Brut

Denne Rosé Brut champagne er en elegant og lækker – en favorit i familien. Smagen af de friske røde bær er dejlig og boblerne er fine. Skal serveres koldt 5-7 grader for at få den bedste smag. Der produceres kun 3.000 flasker af denne rosé champagne om året, så den er “limited edition”.

Druerne lagres i minimum 24 måneder i kælderen og fordelingen af druerne er: 55% Chardonnay / 40% Meunier / 5% Pinot Noir.

Den har en dosage på 9 g/l.

Du vil sagtes kunne gemme champagne et par dage ved at sætte en prop i eller dække toppen til med stanniol – boblerne holder sig let i op til 4-5 dage, spørgsmålet er nok mere om du kan lade den stå så længe uden at drikke den?

Kvalitet og natur er i fokus hos Emeline, som er 5. generation på vingården.

Emeline har introduceret brugen af egetræsfade for at kunne fermentere hvert terroir separat, der bruges kun naturgær, og de bruger hverken kulde-stabilisering eller filtrering. Der har ikke været anvendt herbicider, pesticider eller ikke-organiske sprøjtemidler siden 2016. Der arbejdes ligeledes med ”cover-crops”; igen for at fremme biodiversiteten og hjælpe den naturlige balance på vej.

Som i kan læse så har Emeline søsat en ambitiøs økologisk overgang gennem reduktion af brugen af ​​kemikalier og genopretning af biodiversitet. Derfor ser vi også frem til om nogle år at vi kan tilbyde champagner fra Emeline med den EU certificeret Økologi mærkning.