Biagio Antico 2020

Raffineret saftig og økologisk rødvin fra vores vinproducent, Ancarani, nær byen Faenza i regionen, Emilia-Romagna.

De dyrker deres dejlige rødvin efter økologiske principper tæt ved vingården.

Vinstokkene ligger i ca. 120-130 meters højde i bakkedalen og jorden består primært af sandet jord med ler og kalksten.

De høster Sangiovese druerne ved håndkraft i løbet af september afhængig af klimaet, hvor de udvælger de bedste druer. Efter høsten presses druerne blødt i 15 dage for at kunne opnå optimal og intens ekstrakt af druernes smag og struktur. Druernes modnes først i 3 måneder ved naturlig gæring, inden druerne lagres i 10 måneder, for at vinen kan udvikle sig naturligt og stabilt. Der tilsættes minimal sulfitter for at vise den “rene” rødvin (27 mg/l). Efter aftapning på flaske lagres rødvinen i minimum 6 måneder, inden den bliver frigivet.

Sangiovese-druen giver en dejlig rubinrød farve og en duft af modne røde bær som kirsebær, granatæble, hindbær og strejf af jordbær.. I ganen får du en oplevelse af en frugtig, fyldig og tør Sangiovese med dejlige afrundede tanniner. Det er en raffineret rødvin, som kan nydes nu og også gemmes i op til 5 år.

Åben gerne flasken minimum en time før servering – gerne dekantering hvis det er muligt.

Rødvinen bør serveres omkring 15-18 °C.

Som Ancarani selv siger det, skal denne rødvin nydes, “når du gerne vil have det godt”.

Vi kan kun sige velbekomme eller “saluti” på italiensk.