Castillon Cotes de Bordeaux 2020

Ny saftig og lækker rødvin fra vores vinproducent, Chateau Clarisse, fra Puisseguin Saint-Emilion – øst for Bordeaux.

De dyrker deres dejlige rødvin efter økologiske principper tæt ved vingården og er økologisk certificeret siden 2019.

Vinstokkene, som er i gennemsnit 35 år gamle, ligger i ca. 100 meters højde og jorden består primært af ler og kalksten.

De høster Merlot-druerne ved håndkraft i løbet af september og oktober afhængig af klimaet, hvor de udvælger de bedste druer til rødvinen.

Efter høsten presses druerne i 15 dage for at kunne opnå optimal og intens ekstrakt af druernes smag og struktur.

Druernes modnes først i 3 måneder ved naturlig gæring, inden druerne lagres i 12 måneder i nye eller et år gamle franske egefade, for at vinen kan udvikle sig naturligt og stabilt. Efter aftapning på flaske lagres rødvinen i 6 måneder, inden den bliver frigivet inden jul.

Merlot-druen giver sammen en dejlig mørk rubinrød farve og en duft af modne mørke bær som kirsebær og blomme med med en strejf af lakrids. I ganen får du en oplevelse af en frugtig og fyldig rødvin fra Castillon Cotes de Bordeaux med dejlige afrundede tanniner. Det er en fyldig og raffineret rødvin, som kan nydes nu og også gemmes 5-15 år, dog anbefaler vi at drikke den indenfor 10 år, hvor drikkevinduet vil være optimalt.

Åben gerne flasken minimum en time før servering – gerne dekantering hvis det er muligt.

Rødvinen bør serveres omkring 14-18 °C.

En oplagt rødvin for Merlot-fans at servere i godt selskab – vi siger velbekomme eller “santé” på fransk.