Réserve Brut

Denne Réserve Brut Champagne med de fineste og livlige bobler produceres af to kvinder (mor og datter), som er 4. og 5. generation på vingården. Duften er generøs og kompleks og smagen har en god balance mellem en livlig friskhed og frugtig smag. Der produceres kun 4.000 flasker af denne om året.

Lagret i minimum 30 måneder og dosage på 9 g/l.

Både kvalitet og natur er i fokus.

Emeline (5. generation) har introduceret brugen af egetræsfade for at kunne fermentere hvert terroir separat, der bruges kun naturgær, og de bruger hverken kulde-stabilisering eller filtrering. Der har ikke været anvendt herbicider, pesticider eller ikke-organiske sprøjtemidler siden 2016. Der arbejdes ligeledes med ”cover-crops”; igen for at fremme biodiversiteten og hjælpe den naturlige balance på vej.

Som i kan læse så har Emeline søsat en ambitiøs økologisk overgang gennem reduktion af brugen af ​​kemikalier og genopretning af biodiversitet. Derfor ser vi også frem til om nogle år at vi kan tilbyde champagner fra Emeline med den EU certificeret Økologi mærkning.