Rubatos 2018

Vi kan med glæde præsentere dig for denne elegante og fantastiske rødvin, Rubatos 2018, fra vingården La Niña de Cuenca.

Navnet på vinen, Rubatos, kommer fra ordet “rubatosis”, og det betyder: “et menneske som ubevidst kan mærke sit hjerte slå”.

De to brødre, Lorenzo og Valentín López Orozco, startede deres økologiske vin-projekt op i 2016. Vinstokkene er plantet i 1985 i lerjorden i ca. 725 meter over havet. Vinmarkerne har været i familiens eje i over 100 år.

De to brødre har fokus på at dyrke denne elegante rødvin på denne unikke lokale drue, Bobal, med respekt for naturen og historien. Derfor dyrkes druerne til denne elegante rødvin selvfølgelig økologisk.

Der høstes i sensommeren/efteråret om natten og ved håndkraft. Efter en sortering af druerne på vingården, presses druerne, så mosten kan blive lagret og gæret i ler amforaerne. Disse ler amforaer (jordkrukker) kan indeholde mellem 500 til 1000 liter og har lokalt islæt. De mener, at det viser druens naturlige skønhed og fremhæver vinens høje kvalitet.

Efter lagring og gæring for 10 måneder i ler amforaerne, tappes rødvinen på flaskerne. Vinen lagres og modnes minimum 3 måneder i flaskerne inden frigivelse af årgangen.

Vi kan tilbyde en frugtig og kraftig rødvin med en dejlig rubinrød farve med duftnoter af røde bær som blåbær og hindbær. I ganen fås oplevelsen af en afbalanceret og frugtig rødvin med milde afrundede tanniner.

Produktionen er begrænset, så det er “limited edition” med nummerede flasker hvert år.

Vinen bør serveres omkring 13-15° C.

En oplagt frugtig, elegant og økologisk rødvin at nyde til f.eks. gris, kalv, fjerkræ, pasta eller oste – så “salud” på spansk.