Dolcetto d’ Alba 2019

Nyde denne herlige hverdagsvin fra vores dygtige vinproducent, Simone Scaletta, ved Monforte d’Alba i Italien.

Han dyrker sin herlige Dolcetto d’Alba efter økologiske principper i ca. 300 meters højde på enkeltmarken, Viglioni.

Dolcetto betyder “den lille søde” men det er nu en tør rødvin med noter af friske mørke bær.

Jorden består primært af ler og sand.

Hans enkeltmarksvin høstes ved håndkraft i løbet af september – det er typisk den første drue af de røde druer, som de høster i Piemonte. Efter høsten starter han macerationen i cirka 7 dage inden næste fase, som er fermenteringen (gæringen) på cirka 15 dage. Derefter lagres druerne i 6-9 måneder i betonkar inden vinen aftappes på flaske uden filtrering. Vinen bliver på flaske i cirka 3 måneder, inden han frigiver rødvinen i løbet af foråret.

Dolcetto er en let rødvin som skal drikkes ung og kan nydes til blandt andet pizza eller pastaretter. Dolcetto-druen giver rødvinen en dejlig og let rubinrød farve kombineret med en duft af friske mørke bær som f.eks. kirsebær med en strejf af krydderi. I ganen får du en oplevelse af en let og frugtig Dolcetto med unge tanniner.

Åben gerne flasken i minimum 30 minutter inden servering og serverer gerne direkte fra flaske.

Den er drikkeklar og kan også med fordel gemmes i op til få år til senere fornøjelse og glæde.

Vi kan kun sige velbekomme eller “saluti” på italiensk.