Vieilles Vignes Puisseguin Saint-Emilion 2019

Introduktion af topvinen og tilmed en god årgang af lækker, raffineret og frugtig rødvin fra vores vinproducent, Chateau Clarisse, fra Puisseguin Saint-Emilion – øst for Bordeaux.

De dyrker deres dejlige rødvin efter økologiske principper tæt ved vingården og er økologisk certificeret siden 2019.

Vinstokkene, som er i gennemsnit 35 år gamle, ligger i ca. 100 meters højde og jorden består primært af ler og kalksten.

De høster de to druer ved håndkraft i løbet af september og oktober afhængig af klimaet, hvor de udvælger de bedste druer til rødvinen.

Efter høsten presses druerne i 15 dage for at kunne opnå optimal og intens ekstrakt af druernes smag og struktur.

Druernes modnes først i 3 måneder ved naturlig gæring, inden druerne lagres i 12 måneder i nye eller et år gamle franske egefade, for at vinen kan udvikle sig naturligt og stabilt. Efter aftapning på flaske lagres rødvinen i 6 måneder, inden den bliver frigivet inden jul.

De to druer, Merlot (80%) og Cabernet Franc (20%), giver sammen en dejlig rubinrød farve og en duft af modne røde og mørke bær som brombær, kirsebær og blåbær med en strejf af lakrids. I ganen får du en oplevelse af en frugtig og fyldig rødvin fra Puisseguin Saint-Emilion med dejlige afrundede tanniner. Det er en raffineret rødvin, som kan nydes nu og også gemmes 5-25 år, dog anbefaler vi at drikke den indenfor 10 år, hvor drikkevinduet vil være optimalt.

Åben gerne flasken minimum en time før servering – gerne dekantering hvis det er muligt.

Rødvinen bør serveres omkring 14-18 °C.

En oplagt rødvin at servere i godt selskab – vi siger velbekomme eller “santé” på fransk.