Le Signore 2021

Delikat frugtig hvidvin fra vores økologiske vinproducent, Ancarani, nær byen Faenza fra regionen, Emilia-Romagna.

De dyrker deres saftige og raffinerede hvidvin efter økologiske principper i ca. 80-130 meters højde.

Navnet på hvidvinen, “Le Signore”, betyder “damerne” på dansk.

Vinstokkene ligger i ca. 80-130 meters højde i bakkedalen og jorden består primært af sandet jord med ler.

Druerne bliver håndplukket ved høsten i slutningen af august og begyndelsen af september. Kun de bedste druer bliver udvalgt, og druerne skal afspejle essensen af regionen med denne frugtige og mineralske hvidvin. Vinstokkene dyrkes i cirka 100 meters højde i bakkedalen i regionen, Emilia-Romagna.

Efter høsten modnes druernes først i 2 måneder ved naturlig gæring, hvorefter de aftappes på flaske. Der tilsættes minimal sulfitter for at vise den “rene” hvidvin (17 mg/l). Hvidvinen lagres yderligere i minimum 3 måneder på flaske, inden den bliver frigivet.

Druen, Famoso, betyder “berømt” og det er den overhovedet ikke, da druen nærmest var uddød omkring årtusindskiftet på trods af skattedokumenter dateret helt tilbage fra 1437, hvor druen bliver omtalt.  Claudio Ancarani er en af de få passionerede vinmagere, som dyrker denne lokale drue i regionen, Emilia-Romagna, med vinstokke plantet i 2006.

Famoso-druen giver en dejlig frugtig og mineralsk hvidvin. I glasset får du en lysegul farve med dejlige noter af sommer i form af “søde” blomster, fersken m.m. Det er en frisk og saftig hvidvin, som kan nydes nu og 2-3 år frem.

Åben gerne flasken 5-10 minutter før servering og smag en unik sommeragtig hvidvin.

Hvidvinen bør serveres omkring 7-14° C.

Som Ancarani selv siger det, skal denne hvidvin nydes, “når du gerne vil nyde sommerens friske brise”.

Vi kan kun sige velbekomme eller “saluti” på italiensk.